タラバガニの美味しい食べ方をご紹介致します

特徴

タラバガニは、カニの王様と呼ばれるほど大型で迫力がありますが、実はカニではなくヤドカリの仲間なのです。
カニに比べて足が8本しかないのが特徴で、はさみ脚は右側の方が大きくなります。全身が硬い殻と短いとげ状突起で覆われています。旬となる時期は、甘味が強くなる海明け後の4～5月頃になります。
北海道のタラ漁場と同じ海域に生息しているため、このような名前が付けられました。

体の身は少ないので、主に足を食べます。しかし太い足に詰まった肉厚の身は食べ応えがあり、上品で淡白な味わいです。大型なため、足の長さだけでも全長1ｍを越えるものもありますので、ボリュームも満点です。
また、メスのもつ卵の内子は、珍味として楽しめます。
主に缶詰にされますが、大きいものであれば刺身や焼きカニ、鍋物といくつも楽しみ方ができます。

美味しい食べ方

一番の美味しい食べ方は、殻を外してそのまま、お好みでポン酢やレモンなど添えて、食べることです。

タラバガニの味噌は少量かつ痛みやすく、冷めると味が落ちるため、たいていは抜き取られています。
ですが、生きた状態から調理し、温かいうちであれば、美味しく味わうことも可能です。

茹でるほかにも、足の部分をバーベキューのように直火で焼くこともおすすめです。
香ばしい香りといっそう濃い甘味がお口いっぱいに広がります｡ できれば炭火で焼くと、旨みが凝縮されてより美味しく召し上がれます。焼きすぎると、水分や旨みも一緒に落ちてしまいますのでご注意ください｡